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鄭州市緯三路小學食育課程 讓學生感悟飲食健康

“大家動手體驗一下清洗西紅柿,揉一揉,搓一搓,西紅柿洗干凈啦!摸一摸,聞一聞,嘗一嘗!看哪位同學能說出西紅柿是什么味道的?”

5月22日,在鄭州市緯三路小學一年級的教室里,小同學們迎來了本周的食育課堂---認識西紅柿,在課堂上學生們通過觀察、觸摸、品嘗等方式對西紅柿進行了全方位的了解。

結合幻燈片,小同學們知道了西紅柿不僅僅含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物及少量蛋白質,還有促進消化、利尿、抑制多種細菌的作用。西紅柿中的維生素D還可以保護血管呢。不少小同學們紛紛感嘆:原來我們平時吃的西紅柿還有這么多功效呢!

一位老師告訴記者,小同學們不僅在食育課堂上積極參與,回到家后也會幫著家人洗洗菜,甚至還會“教”父母在課堂上學到的食育知識。

據介紹,該校是今年4月底開始的“食育課程”。開辦之初也是受到了河南省實驗幼兒園食育教育的影響,學校“食育課程”正式啟動時還邀請了河南省實驗幼兒園張秋萍園長到場。

該校秉承了張秋萍園長的“食育理念”即:民以食為天,教以食育為先。“食育”是根性教育,通過食育課程的研究與實施,能幫助孩子們養成良好的飲食習慣,形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。接受“食育”后,孩子們既能認識常見的食物,又能親自參與食物的耕種制作,既能懂得食物的營養知識,又能提升孩子們的身體素質。

鏈接:所謂“食育”,就是良好飲食習慣的培養教育。是從幼兒期起,給予食物、食品相關知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術想像力和人觀培養上。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。

培養健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些專家認為,從兒童會說話和簡單交流起,就要有意識地灌所有飲食的來源、制作、營養價值,以及怎樣吃,吃多少等知識。在連續強化教育中,潛移默化地使他們認識偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習慣延續終生。

在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時,往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中,把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如,一道加入了海帶的五香菜串兒,其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后,對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。

在飲食中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時,便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然,讓他們參加食物的制作,更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有,有的兒童在吃魚時,怕被刺喉,或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏,家長便可以“勇敢面對現實”予以鼓勵。不過,讓他們知道,集中精力,認真慢吃,多多鍛煉才行。在飲食過程中,以多種食物為由頭,培養激發兒童的正確人生觀,也是“食育”的重要內容。(通訊員申穎)

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